اكتشفي مع موقع انوثة اليوم طريقة تحضير برياني دجاج بالروب كطبق رئيسي تقدميه لعائلتك وتتناولوه بكل شهية.
المقادير:
- دجاجة مقطعة إلى 8 قطع بالجلد
- بهارات دجاج
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة بهار مشكل
- 3 ملاعق زيت ذرة أو سمن
- نصف رأس ثوم مع قطعة صغيرة زنجبيل مهروسة جداً
- حبة طماطم مفرومة
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
- ملعقتان كبيرتان كزبرة مفرومة
- ليمونة يابسة مثقوبة قليلاً
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة بهار برياني
- علبة روب صغيرة
- كوبان أرز
- كوب ماء مع قليل من الزعفران
- حلقات بصل محمرة
طريقة التحضير:
- بهّري الدجاج بالبهار المشكل، الكركم والملح ثم إقليه حتى تمام النضج.
- حمّري البصل في الزيت أو السمن، الثوم مع الزنجبيل ثم الدجاج المقلي مع البهار المدقوق، الطماطم، البقدونس والكزبرة. حرّكي ثم أضيفي علبة الروب، الليمون اليابس، الكركم وبهارت البرياني.
- حرّكي واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعة ويفضل التحريك بين فترة وأخرى. ضعي في القدر نصف كمية الرز، الخلطة السابقة ثم باقي الرز.
- ضعي فوقه حلقات البصل المحمر وكوب ماء الزعفران ثم غطّي القدر. ضعيه على نار هادئة في الفرن لمدة 40 دقيقة. عند التقديم، قلّبي جيداً وقدّمي.
