حساء اليقطين

1. حمّي الفرن على درجة حرارة ٤٥٠ درجة مئوية.
2. قطّعي اللقطينة طولياً إلى نصفين، وانزعي منها البذور وضعي قطعتي اللقطين في صينية على ورقة زبدة، بحيث تكون الجهة المقطوعة إلى الأسفل.
3. أدخليها إلى الفرن من ٤٠ إلى ٤٥ دقيقة حتّى يذبل اللقطين. ثمّ أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد.
4. في هذه الأثناء، ضعي الزبدة في قدر على النار وأضيفي إليها البصل والزنجبيل المبشور. قلّبي على نار متوسطة حتّى يذبل البصل.
5. أضيفي مرق الدجاج إلى البصل والزنجبيل. حركّي المزيج ثم غطّي القدر واتركيه على النار لمدة ۱٠ دقائق، ثم ارفعيه عن النار واتركي المزيج جانباً.
6. إنزعي لب اللقطين عن القشرة باستخدام الملعقة، ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي وأضيفي إليه مزيج المرق والبصل واهرسيهم جيداً، ثم أعيدي الهريس إلى القدر.
7. ضعي القدر على النار لتسخن الشوربة، ثم تبّلي بالفلفل الأسود والملح حسب الذوق. أسكبي في أطباق التقديم وزيّني بمكعبات التوست.

undefined