سمك صيادية

1. إغسلي الارز واتركيه بالماء الفاتر لمدة 10 دقائق. قطّعي البصل على شكل أنصاف دوائر أو على شكل هلال.
2. نظفي السمك وتبّليه بعصير الليمون، البهارات، الملح والفلفل. ضعي السمك بالطحين واقليه في زيت عميق.
3. إقلي البصل بنفس الزيت الذي تم فيه قلي السمك. ثمّ إرفعي قدر كبير على النار، وضعي ملعقة من الزيت الذي تم فيه قلي السمك.
4. قشّري الطماطم، قطعيها وأضيفيها فوق الزيت. أتركيها لتغلي، أضيفي البصل المقلي، الكمون، القرفة، الهيل والكزبرة المطحونة، الملح، الفلفل وكوبان من الماء.
5. أتركي كل المكونات حتى تغلي، ثم أضيفي رب البندورة، صفّي الأرز وأضيفيه واتركيه حتى الاستواء.
6. إقلي البطاطا في زيت عميق حتى تقرمش. ثمّ قطّعي الليمون، الفلفل الحلو والجزر على شكل دوائر، اقلي اللوز وصفيه.
7. ضعي الأرز في صحن كبير للتقديم، السمك فوقه ثم زيّني بالبطاطا المقلية والخضار المقطعة على شكل دوائر واللوز المقلي.طريقة تحضير مجبوس السمك

طريقة تحضير مجبوس السمك