عند الحاجة الى تحضير معجنات سهلة ويحبّها الجميع، حضّري مع موقع أنوثة عجينة البف.
المقادير:
- كيلوغرام من الدقيق
- نصف كيلوغرام من الزبدة
- كوب ونصف من الماء
- رشة من الملح
- بيضتان لدهن العجينة
طريقة التحضير:
- امزجي الطحين مع الماء ورشة الملح لتحصلي على عجينة متماسكة
- غطي العجينة واجعليها ترتاح لمدة ساعة على حرارة الغرفة
- رشي الطحين حيث تريدين العجن وأخرجي العجينة وافرديها بالشوبك لتصبح مستطيلة
- قطعي الزبدة الى قطع صغيرة ووزعيها داخل العجينة
- اجمعي الأطراف الأربعة للعجينة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة
- أخرجي العجينة وافرديها بالشوبك فوق الطحين وأعيدي طيها من جديد كالمرة السابقة
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة
- تكرر هذه العملية 4 مرات
- مدي العجينة وقطعيها وفق الشكل الذي تختارينه
- ضعي ورق الخبز في الصينية وادهني العجينة بالبيض وأدخليها الى الفرن حتى تنضج
