عش البلبل

1. لتحضير القطر عليك أن تضعي الماء والسكر في وعاء متوسّط الحجم، ووضعه على النار الخفيفة مع التحريك المستمر إلى أن يذوب السكر بالكامل في الماء، ثم تتركينه على النار لمدة دقيقة إلى أن يتماسك.
2. ومن ثم أضيفي عصير الليمون واستمرّي بالتحريك إلى أن تحصلي على مزيج لزج وسميك.
3. الخطوة الأولى الواجب القيام بها لتحضير عش البلبل هي مزج عجينة العثملية بالزبدة ومن ثم صنع بعض الدوائر الصغيرة منها، مكوّنة من طبقتين من العجينة.
4. بواسطة إصبعك، إصنعي فجوة صغيرة في أعلى الدوائر مع توسيعها قليلاً لتتسع للفستق الحلبي.
5. بعد ذلك، حضّري الصينية التي تريدين أن تضعي فيها الدوائر، وصفّيها بشكلٍ متراصٍ وأدخليها إلى الفرن على حرارة تصل حتى 180 درجة مئوية إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
6. بعد إخراجها من الفرن بعد مضيّ 20 دقيقة، إمزجي العسل مع القليل من الماء في وعاء صغير، وإبدئي بدهن الدوائر الساخنة بهذا العسل، ومن ثمّ زيّينها بحبات الفستق الحلبي.
7. الخطوة الأخيرة، تقوم على رش القطر على عش البلبل بعد الإنتهاء من تزيينه بحبات الفستق الحلبي.

اليك كيفية عمل عش البلبل باللحمة