الباذنجان من الخضار المغذية جداً، حيث تحتوي على الالياف، البروتينات والفيتامينات المتعددة. تعلّمي كيفية تحضير فتة الباذنجان مع موقع أنوثة.
المقادير:
- نصف كيلوغرام لحمة مفرومة
- كيلوغرام باذنجان
- 8 فصوص ثوم
- 6 ارغفة خبز مقطّعة ومحمصة
- 4 ملاعق كبيرة سمن
- 4 اكواب زبادي
- 4 ملاعق كبيرة سمن
- ملعقة كبيرة فلفل اسود مطحون
- بصلتان مقطعتان
- ملعقة كبيرة ملح
- كيلوغرامان طماطم مقشرة، ومفرومة ناعم
- ملعقة كبيرة بهارات لحمة
- كوب صنوبر محمص
طريقة التحضير:
- حمّري البصل بالسمن حتى يشقر ثمّ أضيفي اللحم. تبّلي بالملح، الفلفل الأسود، البهارات، ارفعيه عن النار واتركيه لمدة 10 دقائق.
- أفرغي الباذنجان واحشيه بمزيج اللحم المفروم. ثمّ حمّري الباذنجان في السمن وقلّبي.
- شوّحي 4 فصوص ثوم في السمن وضعيها فوق الطماطم المفرومة ورشّي بالملح.
- ضعي الباذنجان فوق الطماطم وغطّي القدر حتى يغلي ثم خفّفي النار واتركيها حتى تنضج.
- دقّي 4 فصوص ثوم مع رشة ملح واخلطي بالزبادي.
- ضعي الخبز في صحن، ارفعي الباذنجان من الصلصة واسقي الخبز بصلصة الطماطم. أضيفي خليط الزبادي بالثوم فوقه ثم الباذنجان مع تزيينه بالصنوبر.
