كريم الطماطم

1. قومي بتسخين الماء في طنجرة كبيرة، ثم قومي بتجريح طرف البندورة وضعيها في الماء المغلي لمدة دقيقتين ليسهل إزالة القشرة عنها.
2. إرفعيها من الماء، وضعيها في ماء مثلج لوقف عملية الطهو. قشّري حبات البندورة وافرميها بشكل ناعم جداً، ثمّ سخّني زيت الزيتون في طنجرة كبيرة.
3. أضيفي إليها البصل، الثوم، الأوريغانو وقلّبيهم جيداً حتى يصبح البصل ليناً وشفافاً. أضيفي البندورة المفرومة ومعجون الطماطم وحرّكي. أضيفي إليه السكر، الملح والفلفل حسب الرغبة.
4. أتركي المزيج على النار لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين إلى آخر، وقومي بحفظ هذه الصلصة في الفريزر لمدّة شهرين داخل مرطبان زجاجي معقّم ونظيف.

أليك طريقة عمل الشيشبرك بالطماطم