متبل الباذنجان من الاطباق التي يمكن تقديمها كمقبلات مع شتى أنواع الاطباق. لذا، يقدم لك موقع أنوثة كيفية تحضير هذا الطبق.
المقادير:
- حبة باذنجان
- نصف كوب طحينة
- فصان ثوم مهروسان
- حبةو نصف ليمون حامض معصور
- رشة ملح
- سماق للوجه بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
- إشوي الباذنجان على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تنضج من جميع الجهات.
- أبعدي الباذنجان عن النار، ضعيها في قدر من المار واتركيها حتى تبرد ثم قشرّيها جيداً. أهرسي الباذنجان في محضرة الطعام حتى تحصلي على خليط ناعم.
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الطحينة، الثوم، الليمون الحامض والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- أضيفي خليط الباذنجان ثم قلّبي حتى تحصلي على خليط متجانس. وزّعي الخليط في طبق، انثري السماق على الوجه ثم قدمي.
