في عيد العشاق إحتفلي بطريقة مميزة، وأعدّي هذه الكعكة الرومنسية الخاصّة بالعيد
المقادير:
لتحضير الكعكة الاسفنجية
- 5 بيضات.
- 125 غرام من السكر.
- 1½ ملعقة طعام من برش الحامض.
- ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- 1 كوب من الدقيق العادي.
لتحضير الكريمة
- 1 علبة من حليب نستله المكثف المحلى.
- 700 مل من الماء.
- 100 غرام من دقيق الذرة.
- 4 من صفار البيض,
- ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- 650 غرام من الكريمة المخفوقة.
- 300 غرام من الفراولة المقطعة إلى شرائح.
لتحضير القطر:
- 250 مل من الماء.
- ½ كوب من السكر.
- ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
للزينة:
- 1 كوب من جوز الهند المجفف.
- 300 غرام من الفراولة الكاملة.
- 150 غرام من مربى الفراولة.
طريقة التحضير:
- أخفقي البيض مع السكّر، وبرش الليمون الحامض، والفانيلا، لمدّةٍ تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تتشكّل رغوة
- أضيفي الدقيق تدريجاً بواسطة ملعقة، وأخلطيه على مهل.
- أسكبي المزيج في صينية بقياس 15 سنتمتر على شكل قلب، مدهونة بالزبدة.
- أخبزيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّةٍ تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتذى تنضج تماماً في الوسط.لتحضير الكريمة:
- إغلي حليب نستله المكثف المحلى مع 500 مل من الماء .
- في وعاء خاص، أخلطي الكمية المتبقية من الماء (200 مل) مع دقيق الذرة، وصفار البيض والفانيلا.
- أسكبي الخليط في المزيج المغلي، وأتركيه ليغلي مع التحريك المستمرّ حتى يصبح كثيفاً، ثمّ ضعيه جانباً ليبرد، وغطيه بالنايلون لئلا يجفّ.
- أخفقي كريمة الكاسترد الباردة جيداً بواسطة الخلاّطة الكهربائية حتى تصبح ناعمة وطريّة.
- أضيفي 300 غرام من الكريمة المخفوقة بواسطة ملعقة كبيرة، وأخفقي المزيج جيداً.لتحضير القطر:
- إغلي مزيج الماء والسكّر ثمّ ضعيه جانباً ليبرد.
- قبل إستخدامه، أضيفي عليه خلاصة الفانيلا.لتحضير الكعكة وتزيينها
- قطّعي الكعكة الاسفنجية إلى 3 طبقات، وضعي طبقة واحدة على قاعدة من الخشب أو الكرتون.
- إمسحي الطبقة الاسفنجية بالقطر بواسطة فرشاة، ثم إمرغي عليها بالتساوي نصف كميّة الكريمة بواسطة الملعقة الكاشطة.
- أضيفي نصف كميّة الفراولة المقطّعة؛ ومن ثمّ ضعي الطبقة الثانية فوقها وكرري العملية نفسها.
- ضعي طبقة الكعكة الاسفنجية الأخيرة وإحفظي الكعكة في البرّاد لمدّة ساعة على الأقل.
- غلّفي الكعكة بالكميّة المتبقيّة من الكريمة المخفوقة (350 غرام)، ثمّ ألصقي جوز الهند المسحوق على جوانبها.
- قطّعي حبوب الفراولة الكاملة إلى أنصاف (مع إبقاء الورقة الخضراء في بعض الحبوب)، وضعيها على سطح الكعكة وحولها.
- يسخّني مربّى الفراولة وإمرغيه على مهل فوق الفراولة بواسطة فرشاة.
